Del campo a la mesa
El consumo de productos sin azúcar esta aumentando en los últimos años debido a su menor contenido calórico y la preocupación por la salud asociada al alto contenido de azúcar. Algunos edulcorantes son mucho más dulces que la sacarosa y por ello se utilizan como sustitutos del azúcar. Aunque los edulcorantes no nutritivos se consideran... Leer más →
Se trata del denominado “chicle dual”, una goma de mascar que cuando empieza a consumirse tiene un sabor y tras un rato masticándolo cambia de gusto. Ha sido patentado por Grupo Carinsa, tras tres años de investigación por la necesidad de introducir en el mercado productos disruptivos. El director de I+D+i de la División de... Leer más →
¿Qué es el miso? El miso es un alimento originario de Japón aún no muy conocido, con propiedades saludables. Se trata de una pasta aromatizante fermentada de manera natural (no pasteurizada) con semillas de soja o haba y sal marina, en combinación con otros cereales como trigo, cebada o arroz. El proceso de fermentación se... Leer más →
El pescado es uno de los alimentos más consumidos de la gastronomía española, siendo el segundo país del mundo que más lo consume consume, por detrás de Japón. Según un estudio de un laboratorio del País Vasco a nivel europeo, uno de cada tres pescados que se sirven en los restaurantes no se corresponde con... Leer más →
Esta nueva entrega de ¿te lo vas a comer?, analiza la comida ofrecida en las fiestas populares de 3 comunidades autónomas. Panceta, chorizos, tortillas... son los principales platos de las ferias y fiestas celebradas por toda España cada año. Pero, ¿quién prepara esa comida y lo más importante quién se encarga de que las normas de... Leer más →
Tras el estreno dedicado a la comida en residencias de mayores y las siguientes entregas sobre el fraude del atún rojo y los catering ilegales, Alberto Chicote indaga este miércoles en los menús que se sirven en los hospitales en esta entrega de ¿te lo vas a comer? La alimentación de las personas enfermas es básica... Leer más →
En el programa de hoy Chicote viaja a Ibiza, cuyo motor principal es el turismo, para investigar a dos empresas de catering que han sido denunciadas por irregularidades. Otro de sus objetivos será la venta ambulante en las playas de la isla que hacen competencia desleal a los chiringuitos. Un servicio de catering es aquel que elabora... Leer más →
Hoy Alberto Chicote se introduce en la mayor operación policial contra la pesca ilegal del atún rojo en Europa. Esta operación comenzó en Valencia al recibirse denuncias por fraude en la comercialización del atún, que habían provocado intoxicaciones en distintos lugares de España, 20 provincias se encuentran involucradas. El programa se grabó un día antes de... Leer más →
Te lo vas a comer es el nuevo programa presentado por Chicote. Su premisa trata de desenmascarar algunos fraudes que se producen en todo lo relacionado con la industria alimentaria, de los que muchas veces no somos conscientes al no estar dentro de este mundo y me ha parecido interesante comentarlos aquí. No es habitual que... Leer más →
La chirimoya, una fruta carnosa y de sabor dulce y ácido al mismo tiempo, tiene su origen en Perú y Ecuador. Existen unas 50 variedades, siendo la más habituales las verdes (tanto grandes como pequeñas) y grises de aspecto oxidado. El invierno es la temporada ideal para consumirla. Valor nutritivo y propiedades Es una de... Leer más →
Alimentos Sanos 